酢は疲労回復と体重減少、血糖・血圧管理、解毒などの効能を持つ人体に有利な発酵食品だ。 しかし、特有の酸味と匂いのため、原液のまま摂取することは容易ではない。フードテックスタートアップ「チョブレス」はこのような不快感を無くすために、世界初の固体酢「リアポン」を作った。

リアポンは発泡錠で水に溶かして飲み物のように飲む製品だ。特許取得済みの製造技術により、酢成分をカプセル内にコーティングするプロセスを経て、特有の味と香りを低減した。 チョブレスは粉末の酢も披露し、世界の発酵食酢飲料市場でシェアを拡大していく計画だ。

ハン・チェウォン チョブレス代表は今月27日の取材で「リアポンを通じて韓国の発酵文化を世界に広める」と抱負を明らかにした。現在、シンガポール、マレーシア、日本などに輸出をしており、インドネシア輸出も議論中だ。来年はアメリカ進出を通して海外市場の先取りに拍車をかける計画だ。

2020年に創業したチョブレスが海外市場に迅速に安着できた背景には、「企業家型小商工人」を育てようとする政府のバックアップがある。

中小ベンチャー企業部は、ライフ・ローカル分野の小商工人をユニコーン(企業価値1兆ウォン以上非上場)企業に育てるという目標で「ライコン」(Lifestyle & Local Innovation Unicorn)事業を進行中だ。

チョブレスは今年、ライコン事業の一環として進められた「強い小商工人成長支援事業」に参加し、グローバル的成長の可能性を証明した。中企部が主催し、小商工人市場振興公団が主管した該当事業には小商工人4,355人が志願し、1次で105チームが選抜された。チョブレスは2次オーディションを経て最終34チームの中でグローバルタイプ1位企業に選ばれた。

6月の1次選抜で6,000万ウォンの事業化資金を確保した同社は、研究開発(R&D)で粉末型酢の量産に成功し、自社製造工場の設立で製品生産のスピードを高めた。また、インドネシア、ベトナムなどで開かれた展示会やバイヤーミーティングに初めて参加し、既存シンガポールしかなかった輸出国を3か月で4か所に拡大した。


ハン代表は「国内では固体酢の需要がダイエット用に限定された」とし「小振公事業への参加後、海外商談、展示会などに参加でき、Kビューティーとインナービューティーへの需要をさらに探索できた」と伝えた。

チョブレスは最終34チームに選抜され、追加で確保したスケールアップ事業化資金4,000万ウォンを海外観光客誘致のための店舗広報、現地店舗運営費などに使用する予定だ。ハン代表は「世界最大のeコマースプラットフォームであるアマゾンにも入店を議論中」とし「来年は輸出額3億~5億ウォンを達成できると期待している」と伝えた。
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