目立つ韓国料理店やスープ専門店の創業、ソウルの外食業トレンド分析＝韓国

小規模事業者向けプラットフォームなどを手がけるフィンダが、自社の人工知能（AI）証券分析プラットフォーム「オープンアップ」で、外食業操業のトレンドを分析した。

分析対象は2024年、実店舗で売り上げを上げたソウル市の外食事業者となる。外食業の全店舗数は10万9550か所で、2023年の10万9652か所に比べ0.13％、また創業件数は1万7564件となり2.55％、それぞれ減少した。

韓国料理での創業は11.01％増の4788か所と、外食業内の14業種中、最大だった。続いてスープ料理専門店が6.72％増の683か所、ベーカリーが5.31％増の714か所。4、5位はハンバーガー専門店、日本料理店だった。

店舗での決済比率を分析した結果、30代男性が8業種でトップ。ベーカリーを除外した全業種で、決済比率がトップ3位圏内に入っている。

ソウル市での創業に必要な資金は平均約7681万ウォン（約801万円）で、前年から約75万ウォン（約7万8000円）増加した。創業費用が最も高い業種は、1億5713万ウォン（約1639万円）のハンバーガー専門店。逆に最も安価な業種は、3868万ウォン（約403万円）のプンシク（軽食）店だった。