「韓国の発酵文化を世界に」… 「固形酢」チョブレス、輸出国を増やした秘訣

酢は疲労回復と体重減少、血糖・血圧管理、解毒などの効能を持つ人体に有利な発酵食品だ。 しかし、特有の酸味と匂いのため、原液のまま摂取することは容易ではない。フードテックスタートアップ「チョブレス」はこのような不快感を無くすために、世界初の固体酢「リアポン」を作った。