胆のうポケットのような構造で胆汁を濃縮して保存する役割をする。肝臓で作られた胆汁は消化を担当する液体で胆のうに保存され、食事をすると消化管に分泌され、脂肪と脂溶性ビタミンの消化を助ける。胆のうに発生するがんを胆のうがんといい、発生頻度は低いが、5年生存率が5~10%程度に過ぎず注意が必要である。
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